紐約肥胖問題研究中心的Marie-Pierre St-Onge博士所主導的一項研究針對食用橄欖油，和食用中鏈脂肪酸的2組受試者進行觀察，結果發現食用中鏈脂肪酸（椰子油的主要成分之一）油脂的人，減重的成效似乎要比吃橄欖油的效果還要更好。
一時間，這份報告成為許多食品業者和瘦身網站的引證來源，椰子又由黑翻紅，成了保健市場的新寵兒。
根據統計，女星葛妮絲派特羅創辦的新世紀生活網站Goop就至少刊登了168篇替椰油背書的文章，盛讚此油能「抵擋細菌病毒入侵」，甚至推薦情侶夫妻拿椰子油做為床第間的「潤滑劑」。
美式足球明星Tom Brady聲稱家中炒菜只用椰子油；
Jared Leto、艾希頓庫奇等一卡車好萊塢明星則是列隊砸錢，打造以椰油為主要成分的美妝品牌。
本篇節錄：https://goo.gl/gb9hSx
